Aardappelsalade en blini's

Nu een recept dat nog niet uit de tuin komt, over een paar maandjes lukt dat hopelijk wel.
Het is een eenvoudige aardappelsalade, lekker door de eenvoud, maar daarvoor is het belangrijk dat de ingrediënten van goede kwaliteit zijn.
Nieuwe aardappels in de schil koken tot ze gaar zijn. Je kunt ze ontvellen, maar hoeft niet. Grof prakken en er een paar eetlepels goede wijn over sprenkelen als ze nog warm zijn.
Vervolgens bosuitjes en een augurk klein snijden, peterselie en dille fijnhakken, mierikswortel raspen. Een dressing maken van creme fraiche en goede olie, (ik heb truffelolie gebruikt) peper en zout. Dat allemaal luchtig door de aardappels scheppen het liefst als ze nog enigszins warm zijn. Op kamertemperatuur opeten.

Heel lekker op warme zelfgebakken blini's:
100 gram bloem, schepje suiker, 1dl water en 15 gr gist door elkaar roeren en een half uur laten rijzen. 150 gram boekweitmeel, een ei en 2 dl melk, snufje zout toevoegen nog een keer een half uur laten rijzen. Kleine pannenkoekjes van bakken.
recept

Aardappels (under construction)

30 mei

Gisteren en vandaag weer aan de slag in de Watergraafsmeer om onze voedselvoorziening een stimulans te geven.
Er was water uit de lucht beloofd door de dames en heren meteorologen en dat was heel hard nodig. Om de gebruik te maken van deze klimatologische omstandigheden hebben we een aantal acties ondernomen. Te weten:
- onkruid wieden en schoffelen
- het planten van butternut, patisson, tomaten en knolselderij die ik braaf had voorgekweekt in mijn serre en achtertuin
- het oogsten van kamille
- het verwijderen van gras in de greppel en op de paden.

Doordat het zaterdagnacht en zondagochtend goed had doorgeregend was de grond goed vochtig vandaag. Dat maakt het makkelijk te schoffelen en was het grindpad makkelijker te bewerken om het gras tussen het grind uit te halen. Gisteren (zaterdag) viel er niet te schoffelen omdat de klei zo hard was geworden dat je met de schoffel gebakken kleibrokken verplaatst en daarmee de nog steeds kleine groenteplantjes of plet of amputeert.
We hopen nu dat we een groeispurt van onkruid hebben kunnen voorkomen en dat de groenten en bloemen die we graag willen hebben de ruimte en de kans krijgen tot volle wasdom te komen. Met als ultiem doel: onze magen en vazen gevuld.

Ik heb lekker veel rabarber kunnen plukken, het wil alleen niet zo goed lukken om de rabarber mooi los te trekken van één van de twee planten. Of de steel breekt vlak bij de grond af of ik trek de halve plant eruit. De andere plant doet het wel volgens het boekje, met een stevige ruk laat de steel mooi in zijn geheel los van de plant.

Vorige week had ik al een bosje kamille geplukt, maar gisteren stond er zoveel te bloeien dat we nu een flinke voorraad hebben kunnen plukken.

Een hele tas vol.

Onthoofd om te drogen voor de thee later dit jaar.

De flessentest deel 2

Op deze foto kun je zien dat de de tweede en de vierde andijvieplanten groter zijn dan de andere. deze hebben onder een halve fles 'gebroeit' Nu ben ik benieuwd of ze deze voorsprong om kunnen zetten in een eindzege. De finish is de pan in mijn keuken.

Bloeiende tuinbonen wat een moois dat in heerlijkheden zal veranderen.

Op de terugreis barstte de regen pas echt goed los en ondanks onze regenkleding hielden we het niet helemaal droog. Genoeg water, volgende week weer, met veel zon tussendoor, alsjeblieft.

Stand van zaken (verre van compleet):

Peuterpruimpjes

Prinsessenbonen (ook al lag zij erop, het zijn geen erwten)

Kapucijners, tuinbonen en doperwten (die dus wel, voorgrond)

Babypeertjes

Het kwaad met wortel en al uitroeien

En hier komen straks heerlijke tomaten aan (Coeur de boeuf)

Pinksteren

Het mooi zonnige weer op pinksterzaterdag gaf goede zin om naar de tuin te gaan. Bloementijd, ik heb allerlei soorten eenjarigen gezaaid: zonnebloemen, afrikaantjes, cosmea en juffertjes in 't groen. Ik vond ook nog een zakje lavendelzaad, dus dat ook maar in de grond gestopt, als het lukt is het leuk, anders stekken.

De kamille stond volop in bloei, deze heb ik geplukt om te drogen, zodat we daar later thee van kunnen zetten of voor stomen tegen verstopte neuzen. Een zakje munt ging mee naar huis om muntthee te kunnen maken.

Ook hebben de frambozen steungaas gekregen, komt daar ook orde en netheid.

Irv is verder gegaan met de grasbestrijding. De nog niet omgespitte paden in de tuin heeft hij aangepakt en het nodige gras uit de bedden waar straks de kool in moet gehaald. Deze bedden liggen klaar voor het moment dat de kolen uitgeplant moeten worden.

Ik heb nog wat tijd besteed aan wieden tussen de aardbeien.

Irv is zondag nog geweest om een en ander verder op te ruimen en daar bedoel ik dan mee paden verschonen van ongewenste begroeiingen.

De rode bieten staan er nog wat schameltjes bij, een beetje warmte en vochtigheid zou ze goed doen.

Rabarbercrumble

Van rabarber kun je een lekkere crumble maken.
Er zijn veel crumble recepten maar ik persoonlijk hou van eenvoud, dus: bloem, boter, suiker, rabarber en 40 minuten oven.
Oven voorverwarmen op 190 graden.
Rabarber schoonmaken in stukjes snijden en in een ovenschaal doen. Suiker erover heen strooien en om schudden (naar eigen inzicht: afhankelijk van hoe zoet je het wil, de hoeveelheid rabarber en de soort rabarber).
200 gram bloem, 150 gram koude boter en 50 gram suiker, snufje zout tot een kruimelmengsel kneden en over de rabarber verdelen. (Doe je er te weinig boter in dan wordt het een melige hap.)
In de oven zetten en na ongeveer 40 minuten zit er een lekker bruin korstje op en bubbelt de rabarber langs de rand omhoog. Pas op dat je je mond niet brandt.
Variaties kun je maken door een deel van de bloem te vervangen door havermout of muesli, je kunt ook koek- of speculaaskruiden aan de bloem toe te voegen.
Wat ik wel lekker vind is een paar takjes munt door de rabarber, ook hier weer niet teveel. Het moet wel een rabarbercumble blijven
recept

De ijsheiligen waren streng dit jaar

Afgelopen weekend was het weer zodanig opgeknapt dat het prettig toeven op de tuin was. Tot die tijd regen en kou. Het viel me alles mee van wat er nog gegroeid was na deze kleine ijstijd. Zou het dan toch waar zijn van die ijsheiligen, na 15 mei werd het dit jaar aanzienlijk warmer. Tenminste overdag dan, 's nachts is het nog rond 5 graden en dan hebben we het over 16 mei 2010

Bloeiende aardbeien, ondanks de kou doen ze hun best.

Langzaam maar zeker groeiende tuinbonen en kapucijners. Ook de doperwten laten wat van zich zien

Ook de aardappelen trotseren de koude nachten.

In de zon was het goed werken. Irv heeft een deel van de paden aangepakt, ontdaan van gras en andere onwenselijke begroeiingen. Ook de strijd regen de guldenroede is verder gestreden, nog even en de overwinning is daar.

De flessentest: van mijn thuis voorgekweekte andijvie heb ik er een aantal in een minikasje gezet, een doorgeknipte petfles. Nu afwachten wat beter is. Toen ik maandag 17 mei ging controleren was er al één (kas)plantje in de fles gekortwiekt door een onvindbare slak. We wachten af,  ik denk niet dat je na 2 dagen al verschil ziet.

De flessentest

Verder heb ik wat bloemetjes overgeplant van thuis naar de volkstuin: akelei, vrouwenmantel en rode tuinmelde. 

Natuurlijk is er veel zaad de grond in gegaan, na 15 mei kon ik me uitleven op alles wat nog niet mocht of waar ik nog geen tijd voor had, namelijk: prinsessebonen (stok),mais, knolvenkel, tweede rijtje bieten, boerenkool, koolraap, courgette, sla, knolselderij, augurken en waarschijnlijk nog een en ander dat ik ben vergeten. Zoals dille en nog een extra maaltje tuinbonen,

Ook heb ik tussen de narcissen oost-indische kers gezaaid, is er weer fris groen en fleurigheid als de narcissen geel worden en afsterven.

De rabarberbladeren die ik zondag had neergelegd leverden maandag nog niet zoveel slakken op. Ik hoop dat de slakken zich snel eronder gaan verstoppen. Dat doen ze voor heet laatst als ik naar de tuin kom.

Ik wil nog wel graag ff melden dat ik blij ben met een man die ervan houdt zich uit leven op taaie klei en weerbarstige graspollen.

5 mei 2010

Meiregen heeft voor een groeispurt gezorgd.

Na een paar dagen koud en nat weer is er veel gebeurd op de tuin. Een aantal planten zijn omhooggeschoten ondanks de koude. Het mooie rijtje radijs en bieten waarvan de vorige keer de kiemblaadjes van te zien waren zijn stevig uitgedund, door slak en/of haas. Tevens vond ik nog wat steeltjes met wortels van de koriander, geen kiemblaadje meer te bekennen. Het lijkt er op dat we een kooi moeten gaan bouwen om toch nog wat te kunnen oogsten.

Activiteiten van vandaag waren het planten van Franse dragon, het verplaatsen van verbena bonariensis. Dat laatste was het gevolg van het schoonmaken van het aardbeienveldje. Tussen het gras, de brandnetels en de aardbeien hebben toch een aantal verbena's de winter overleefd. Die hebben een mooi plaatsje gekregen om later dit jaar hun bloemenpracht te tonen.

Irv heeft zich op het pad gestort, vochtige grond maakt het makkelijk om het gras en andere groeisels eruit te spitten. Het idee is dat het een grindpad is, alleen is het nu een modderpad met steentjes geworden waar van alles tussen groeit. Veel werk dus om onkruidvrij te houden. Volgens het bestuur is het een kwestie van harken, dan komt het grind vanzelf boven. Dat blijkt niet het geval te zijn hebben we aan den lijve ondervonden afgelopen jaar.

Terug naar huis met radicchio en een lekkere bos rabarber

Vergeet-me-niet in fluorescerend blauw

Het prille begin van de kweepeerpas