Maandag 26 april

Het houdt niet op met het mooie weer, die paar spatjes die op zondag zijn gevallen waren alweer verdampt voordat ze goed en wel op de grond waren. De tuin begint langzamerhand droog te worden.

Ik heb de planten die recent verplaatst zijn water gegeven, die hebben het nodig. Ik voel ook de aandrang om de nog niet opkomende gezaaide groenten te bewateren, ik houd me in. Moeder natuur moet het nog maar even zelf rooien. En dat lukt zo te zien al aardig: de kiemplantjes van radijs, biet, rucola en een enkele kool verschijnen tussen de gebakken aarde. De knoflook laat haar wufte sprieten al geruime tijd zien en groeit lekker door.

Alvast aan het bouwen geslagen met een mooie constructie om de bonen tegen aan te laten groeien. We zullen wel een ladder nodig hebben om bij de bovenste bonen te komen. De bonenstaken zijn lang en krom en toch in een gareel gekomen. Na de ijsheiligen gaat het leggen beginnen. Ik denk dat ik maïs er tussen zet. Volgens Greet (Buchner, de milieuvriendelijke tuin) is dat een goede combinatie. In Ecuador laten ze de bonen tegen de maïs opgroeien.

Majoraanpesto

Zaterdag 24 april heb ik de jonge twijgjes van de majoraanplanten geplukt. Met kort geroosterde pijnboompitten, parmezaan en heel goede olijfolie er heerlijke pesto van gemaakt. In het kookboek staat 25 gram basilicum, hoeveel is dat in godsnaam en hoe weeg je dat af? Gewoon een beetje op gevoel mengen, proeven en mengen tot het naar je zin is, en wees niet te zuinig met olie en neem echt lekkere olie. Dat is het verschil tussen eten en smullen.

De radicchio heeft tot mijn verwondering de winter overleefd en levert stevig en bitter blad, samen met wat romeinse sla uit de winkel is dat een goede combinatie. De dressing van olie met dragonazijn geeft er een heel subtiele smaak aan. Het heeft ons zeer goed gesmaakt na zo'n dag werken in de tuin.

recept

Zaterdag 24 april

Irv is zeer actief geweest. Hij heeft alle aardappels gepoot, 'Belle de Fontenay', 'la Ratte d'Ardeche' en een beetje 'Frieslander' er waren weer meer aardappels dan plaats. Gelukkig was de buurvrouw blij met nog wat pootaardappelen.

Van een andere buurvrouw stekjes van haar bergamotplant gekregen.

Er waren wat aardbeien terecht gekomen tussen de kruiden, deze heb ik vast geplant op de plek waar het nieuwe aardbeienbed gaat komen, voor de pruimenboom. Verder paardebloemen uitgestoken en onkruid gewied, met name gras.

De perenboom 'Gieser wildeman' staat zich helemaal een ongeluk te bloeien

Kweepeerpas

Vanwege een etentje zondag 25 april kreeg ik een verzoek te zorgen voor kweepeerpas bij het kaasplankje. De naam kweepeerpas heb ik van Johannes van Dam, ik kende wel de naam membrillo.

De pas van eigen kweek was op. Dan maar met gekochte kweeperen aan de slag, het ging nog net. Van de kweeperen heb ik twee dingen gemaakt, heldere kweeperengelei en kweepeerpas. Johannes besteedt in dedikkevandam zo'n 4 pagina's aan deze vrij onbekende vrucht, alleen jammer dat hij met een beetje armoedig recept komt, ik vind dat ik het beter kan.

Kweeperengelei

Eerst de kweeperen in parten snijden, dan met water, ze moeten net onder staan en citroenrasp een paar uur laten koken tot het vruchtvlees zacht is. Het is geen haast klusje, langzaam sudderen is het beste en daarna door een doek filtreren, ik gebruikte eerst een goed uitgespoelde (zeepresten)katoenen theedoek, nu een geweven katoenen vaatdoek. In de recepten staat kaasdoek, maar dat heb ik niet (nooit gekocht, de keuken slipt al dicht). Ik laat het altijd een nacht staan. Niet knijpen of persen met het doek, daarvan wordt de gelei troebel.

De volgende dag ga ik verder. Ik weeg het vocht en doe er net zoveel suiker in en het sap van een citroen. Dat laat ik inkoken tot het gelei is. Het wordt een mooie oranje gouden doorschijnende gelei.

De warme kleur van kweeperengelei, het smaakt nog lekkerder dan het er uitziet.

Kweepeerpas

De pulp die in de de doek zit maak ik schoon door de velletjes er af te pellen en de klokhuizen er uit te vissen. Gewoon met je blote handen wroeten in de drap, dan kun je goed voelen of de harde stukjes van het klokhuis er al uit zijn. Dat weeg ik ook en volgens hetzelfde recept als de gelei, evenveel gewicht aan suiker als vruchtenpulp met een uitgeperste citroen laten inkoken tot het stevige pap is, goed roeren niet te hoog vuur om aanbranden te voorkomen. Op het laatst pureer ik het met de staafmixer. Laat je het daarna nog verder koken dan gaat het spuwen. Dit giet ik in een dunne laag (2-3 cm) uit op een platte schaal bekleed met bakpapier. Dat laat ik een paar dagen drogen, ik snijdt het in stukken en verpak het met het bakpapier tussen de lagen en bewaar het in de koelkast (invriezen gaat ook heel goed).

De pas is heel lekker met manchego, de autobandenkaas en bij een kaasplankje.

De gelei eet ik gewoon op een verse bruine boterham. recept

Thuistuin

De tuin aan het huis begint zijn zomerse kant te laten zien.

Met drie meter witte bloemen kan deze zo mee in een begrafenisstoet.

Alhoewel rood en roze tinten niet mijn favorieten zijn, laat ik deze vroegbloeier toch maar staan

17 april 2010

Op zaterdagochtend bij tijds naar de tuin. Irv heeft gespit, de bedden zijn nu af.

De kapucijners en bonen zijn geschoffeld, het opkomende onkruid weggewerkt. Verder heb ik nog niet durven schoffelen. Ik wacht liever tot wat duidelijker is hoe de rijtjes er echt voor staan. Het is al een tijd droog, en voorlopig gaat het nog niet regenen, ik ben benieuwd hoe de zaadjes dat vinden.

Om en over de eerder deze week gezaaide kool heb ik een hekje gezet zodat de duiven de opkomende planten niet eruit pikken, ook een verdachte haas kan er zo niet bij.

De pruimenboom laat al zijn eerste bloemen zien, nog een beetje zon en hij staat vol in bloei.

Het plaatje van de dijk genomen. De grauwe grond moet maar snel groen worden.

10 april

Nog even en er komt een lekkere crumble uit de oven

De meeste narcissen staan thuis in een vaas.

De kapucijners en tuinbonen komen al kijken

Gisteren en vandaag

Noeste arbeid, woeste hopen.

Gisteren en vandaag naar de tuin geweest, gisteren fris, maar toch met een lekker zonnetje, vandaag fris en aan het eind een paar spetters regen.

Irv is druk bezig geweest met het maken van bedden. Nog één of twee keer en het leed is geschied. Ik heb me bezig gehouden met het planten van een aantal dingen die ik had meegenomen, hertshooi, longkruid, monnikskap en lysimachia (clethroides).

Vervolgens zomer- en winterwortelen gezaaid naast de knoflook in hetzelfde bed, afgewisseld met een rijtje van uien, tenminste wat er nog enigszins levensvatbaar uit zag (ik ben dit jaar niet helemaal blij met de leverancier). Ter afsluiting en daarmee is het bed ook vol een rij met sjalotten.

De vaart zat er in dus het volgende bed werd voorzien van bieten, radijs en sla.

Onder de perenboom heb ik nog peterselie en koriander gezaaid. De selderij die daar ook stond heb ik een eindje verderop bij de frambozen en muurbloemen geplaatst. Het schijnt dat Peter en Sel niet zo op elkaar gesteld zijn.

Onder de pruimenboom heb ik een stukje afgeschermd met een stuk kantplastic, daarbinnen wat munt gezet en nu maar hopen dat het ook netjes binnen de zone blijft.

Hazepad

De salie was doodgevroren op een struikje na, daarvan had ik wijdbeens over de bieslook staand de dode takken afgenipt. Nadat ik mijn taak had volbracht, woelde ik even met mijn hand door de bieslook en tot mijn en zijn schrik kwam er een jonge haas uit tevoorschijn gesprongen. Hij zocht zijn heenkomen onder de Euphorbiastruik. Daar heeft hij de hele middag verder gezeten. Dat belooft wat voor kerst.

De oogst van vandaag

Knoflook

Vandaag met Irv naar de tuin geweest op een mooie lentemiddag. Irv heeft hard gewerkt met het prepareren van de bedden.

Terwijl Irv aan het spitten was heb ik me bezig gehouden met het onkruid om de fruitbomen. Een dikke laag compost onder de bomen om ook in de toekomst van fruit te kunnen genieten.

Uit de muurbloemen heb ik de bevroren onderdelen geknipt zodat het geheel er wat ordentelijker uit ziet. Net zoals de majoraan, die nu weer kaal en fris zonder uitgebloeide stengels verder kan groeien. Ik stoorde ondertussen wel een dikke hommel die zijn holletje opzocht tussen de majoraan, hopelijk blijft hij nog even.

In het laatste bed, dat net door Irv was 'opgemaakt' heb ik knoflook geplant. 5 bolletjes knoflook leverde bijna twee rijtjes tenen op.

Even voorstellen

Even voorstellen Irv:

Zoals te zien de trotse tuinier met megawortel en idem pompoen. Zo heb je ze niet elke dag:-)

Kapucijners en tuinbonen

Op woensdag 17 en donderdag 18 maart samen met Irv, naar de tuin geweest. Na een lange winter was er eindelijk voorjaar. Lekker weer en met goede zin aan de slag.

Irv heeft kapucijners en tuinbonen gelegd. Natuurlijk van netten voorzien, we willen er erg graag zelf wat van eten. Vogels en in het bijzonder fazanten hebben geen geduld te wachten tot de peulen openbarsten van smaak.

Een beetje laat, maar toch nog wel, heb ik de fruitbomen gesnoeid. De kweepeer heb ik echt kort moeten wieken wegens kanker in de takken. Hopelijk rooit hij het op deze manier, anders moet ik dat doen (het boompje rooien)

Pasen 2010

Tijd om aan een blog te beginnen.

Het blog is vooral voor mezelf bedoelt, bijhouden wat ik op de tuin doe. Zodat ik kan terugvinden wat er is gebeurd. Het is de vervanging van het traditionele logboek