Vlierbloesem

Net te laat voor dit jaar, maar toch even een recept of twee met vlierbloesem.

Het eerste is met alcohol, een klein beetje:
8 schermen van vlierbloesem,
twee in plakjes gesneden citroenen
4 liter water
500 gram suiker

Dit alles bij elkaar en een nachtje laten intrekken. De volgende dag zeven door een doek en in flessen overdoen. Ongeveer 2-3 Rozijnen in de flessen doen. Deze flessen twee weken op een zonnige plaats zetten. Na twee weken op een donkere koele plek zetten en vervolgens twee maanden laten rijpen. Door de gisting ontstaat er een klein beetje alcohol in, het gaat ook mousseren, gewoon een kruk erop werkt dus niet die gaat eraf. Een stevig schroefdop dus. Ik heb dit jaar wijnflessen (lege, natuurlijk) met draaidop gebruikt. Ik hoop dat ze tegen de druk kunnen, dat weten we dus nog niet.

Het tweede
Het andere is siroop. Twee van bovenstaande flessen begonnen te schimmelen, even geproefd, maar de schimmel had de smaak niet aangetast, dus die heb ik gezeefd en het vocht heb ik even gekookt met wat meer suiker. Per liter vloeistof in totaal 500 gram per liter. Dit in flessen gedaan. Heel lekker om aan te lengen met bruiswater, of koud water uit de koelkast. Je kunt natuurlijk ook bovenstaand recept zonder suiker laten weken, dan per liter 500 gram suiker toevoegen en dat kort koken, dan heb je hetzelfde.

Dit een nachtje laten intrekken

Zeven en klaar. Simpeler is er niet en lekker!

Hoogzomer

Het is nu al een tijdje warm en droog weer, dat betekent voor de tuin veel water geven, vooral de nieuwe aanplant. Alles wat ik gezaaid heb moet het zelf maar uitzoeken en tot nu toe gaat dat goed.

Verdwenen zijn de kapucijners, voor een deel in onze magen en voor een deel in de vriezer. Hetzelfde geldt voor de tuinbonen. Ook heb we wat kroppen sla gegeten en niet te vergeten de rucola, ook de tweede lichting radijs is gelicht. De eerste bieten zijn al veranderd in een salade en er liggen enkele rauw en fris in de koelkast om opgegeten te worden.

Ook de eerste aardappels zijn er al uit. Frieslander en wat opschot van vorig jaar. Dit weekend zullen de Belle de Fontenay eruit moeten, het loof begint geel te worden

Ik heb de kolen uitgeplant: drie rijen, met een rij rode, een rij savooie- en een rij witte kool.
Tevens zijn de spruitkolen uitgeplant, maar die hangen nog een beetje, dus afwachten of die het warme droge weer trekken, ik geef ze natuurlijk met veel liefde water.

De andijvie was doorgeschoten dus die is op de composthoop beland, ik heb ondertussen nieuwe gezaaid. Zowel rechtstreeks in de volle grond als thuis in perspotjes. Die laatste kwamen na twee dagen al op.

De aardbeien oogst was goed dit jaar. De smaak viel enigszins tegen dus later dit jaar gaan we toch maar rassen bestellen die meer smaak hebben, om het nieuwe bed te vullen.

Afgelopen dinsdag heb ik ook de knoflook gerooid, klein maar geurig, dus de smaak zal wel goed zijn. Ze liggen nu in de achtertuin te drogen.

hieronder een paar foto's die ik heb gemaakt ter illustratie van de teksten die ik (nog) niet geschreven heb de afgelopen 6 weken.

Red salad bowl, zo is goed te zien waar de naam vandaan komt

Tuinbonen

Belle de Fontenay ook mooi in een boeket