Courgetteplanten kweken is heel makkelijk, je koopt een plantje, als je lui bent, of je zaait zelf wat eind maart begin april. Als de ijsheiligen voorbij zijn plant je ze buiten uit. Dat kan in de volle grond, maar een flinke pot levert ook goede resultaten. Zorg voor voldoende water en zon en op tijd oogsten, anders worden de zaden hard en is het schoonmaken veel meer werk.
Deze courgette is rond, maar ze kunnen ook langwerpig of geel zijn.
Om het leed enigszins te verzachten een recept voor courgettecake. Toen ik een foto wilde maken was hij al op.
Ingrediënten:
- 3 eieren,
- 300 gram bloem,
- 200 gram suiker
- 3 theelepels kaneel
- 1 theelepel bakpoeder
- 150 ml olie
- 300 gram geraspte courgette
Eerst de eieren met de suiker en de olie klutsen, en flink kloppen, dan de droge ingrediënten, bloem, kaneel, bakpoeder door het beslag roeren, dat doe ik met een spatel, niet kloppen of met de mixer.
Als laatste de courgetterasp toevoegen. Dat doe ik eerste even in een droge doek (schoon vaatdoekje bijvoorbeeld) en dan wring het even goed uit, zodat het niet meer zo nat is.
De hoeveelheden zijn genoeg voor een cakeblik, ingevet of bekleed met bakpapier.
Doe het beslag erin, zet het in een voorverwarmde oven van 175 graden. Het bakken duurt ongeveer een uur. Gebruik een breinaald (of gebruik als je niet breit of ze even niet kunt vinden een sateprikker) om te checken of de cake gaar is. Steek hem erin en als hij er schoon uitkomt is de cake klaar. Probeer dan nog maar eens een foto te maken......
